Cozinha Industrial: Eficiência e Sabor em Grande Escala
Introdução à Cozinha Industrial
A cozinha industrial é responsável por preparar refeições em grande escala, atendendo demandas de empresas, escolas, hospitais e outros estabelecimentos. Neste curso, você aprenderá os fundamentos da cozinha industrial e as técnicas necessárias para oferecer refeições saborosas e de qualidade em larga escala.
Planejamento e Organização
A eficiência é essencial na cozinha industrial. Você aprenderá sobre o planejamento e a organização da produção, incluindo o dimensionamento de receitas, o controle de estoque, a gestão de compras e a distribuição das refeições.
Segurança Alimentar
A segurança alimentar é uma preocupação fundamental na cozinha industrial. Você conhecerá as boas práticas de higiene, armazenamento e manipulação de alimentos, bem como as normas de segurança alimentar e os procedimentos de controle de qualidade.