Barista: Introdução e Técnicas Avançadas de Preparo de Café

Introdução ao Universo do Café

A profissão de barista envolve conhecimento e habilidades no preparo de café de alta qualidade. Neste curso, você será introduzido ao universo do café, aprendendo sobre sua origem, variedades, processos de produção e características sensoriais.

Técnicas de Extração de Café

Aprenda as principais técnicas de extração de café, incluindo métodos como espresso, Aeropress, Hario V60, Chemex, French Press, entre outros. Explore o processo de moagem, dosagem, temperatura da água e tempo de extração ideais para cada método.

Preparo de Bebidas com Café

Além do espresso, existem diversas bebidas que podem ser preparadas com café, como cappuccino, latte, macchiato, mocha, entre outras. Aprenda as técnicas de preparo dessas bebidas, incluindo a arte do latte art, que consiste em criar desenhos na superfície do café com leite vaporizado.

Conhecimento sobre Grãos de Café

Desenvolva conhecimento sobre os diferentes tipos de grãos de café, suas características de sabor, aroma, acidez e corpo. Aprenda a realizar análises sensoriais, identificando as nuances e qualidades dos grãos, e a selecionar os melhores para o preparo das bebidas.

Manutenção e Limpeza de Equipamentos

Aprenda a realizar a manutenção e limpeza dos equipamentos utilizados na preparação do café, como a máquina de espresso, moinho de café, chaleira, balança, entre outros. Compreenda a importância da higiene e conservação dos equipamentos para garantir a qualidade das bebidas.

Conteúdo do Programático:

Teoria (História do café, tipos de grãos, regiões e produtora)

Origem do Café

Trajetória do café

Vaporização do leite

Preparação de Drinks (ex.: Cappuccino, macchiato, latte)