Manipulação de Alimentos: Práticas Seguras na Preparação e Armazenamento

Importância da Manipulação de Alimentos

A manipulação de alimentos é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. Neste curso, você aprenderá sobre a importância da manipulação correta e as boas práticas de higiene na preparação e armazenamento dos alimentos.

Higiene Pessoal e do Ambiente de Trabalho

Aprenda sobre a importância da higiene pessoal, como a correta lavagem das mãos, uso de uniforme adequado e cuidados com os cabelos. Além disso, entenda como manter um ambiente de trabalho limpo e organizado.

Contaminação e Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos

Conheça os principais tipos de contaminação dos alimentos e saiba como preveni-los. Aprenda sobre as doenças transmitidas por alimentos e as medidas de prevenção que devem ser adotadas durante o processo de manipulação.

Armazenamento e Conservação Adequados

Aprenda sobre as práticas corretas de armazenamento e conservação de alimentos, incluindo o controle de temperatura, a organização da despensa e a utilização de embalagens adequadas. Saiba como evitar a proliferação de micro-organismos e a deterioração dos alimentos.

Preparação e Manipulação Segura dos Alimentos

Entenda as etapas corretas de preparação dos alimentos, desde a seleção dos ingredientes até o cozimento e o resfriamento. Aprenda sobre a manipulação segura de utensílios e equipamentos, evitando a contaminação cruzada.

Boas Práticas na Comercialização de Alimentos

Aprenda sobre as boas práticas na comercialização de alimentos, incluindo a rotulagem correta, o controle de validade e a manipulação adequada em pontos de venda. Saiba como garantir a segurança dos alimentos até o consumidor final.

Conteúdo do Programático:

Boas práticas de higiene

Como armazenar os alimentos e minimizar a contaminação

Hábitos de higiene pessoal

Higiene dos alimentos

Higiene das instalações, equipamentos móveis e utensílios

Recebimento e armazenamento de alimentos

Preparação dos alimentos

Armazenamento dos alimentos

Etapas da limpeza