Panificação e Confeitaria: A Arte de Produzir Pães e Doces Deliciosos

Fundamentos da Panificação e Confeitaria

Aprenda os princípios básicos e técnicas fundamentais da panificação e confeitaria, incluindo ingredientes, equipamentos e segredos da arte culinária.

Preparação de Pães

Explore diferentes tipos de massas de pães, métodos de fermentação e técnicas de modelagem para obter pães irresistíveis em textura e sabor.

Sobremesas e Doces

Descubra a variedade de sobremesas e doces, aprendendo a fazer tortas, bolos, mousses, cremes e outras delícias, com técnicas de decoração e apresentação.

Confeitaria Fina

Aprofunde-se na confeitaria fina, dominando técnicas de temperagem de chocolate, montagem de tortas e criação de sobremesas sofisticadas.

Gestão e Comercialização

Aprenda sobre a gestão de uma panificadora ou confeitaria, incluindo planejamento de cardápios, controle de estoque e estratégias de marketing para o sucesso do negócio.

Concluindo o curso de Panificação e Confeitaria, você estará preparado(a) para criar pães e doces de alta qualidade, explorar sua criatividade na confeitaria e administrar um negócio de sucesso.

Conteúdo do Programático:

Conservação do pão e confeitaria

Práticas higiênico-sanitárias na manipulação de alimentos

Massa básica

Pães salgados e doces

O material do confeiteiro

Boas práticas de higiene com alimentos

O açúcar e a confeitaria

A arte do confeito

História da confeitaria no Brasil